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Cucina la Zucca come vuoi, sempre buona rimarrà!
La zucca non è solo ricette, un proverbio recita: “Cucinala come vuoi, ma sempre zucca rimarrà”. O peggio ancora si sente recitare questa frase: “Sei proprio una testa di zucca!“. Una sorta di accostamento tra le persone ostinate e un cibo di poco sapore. Noi, e speriamo anche voi, siamo convinti dell’esatto contrario e difendiamo la sua bontà, fiancheggiati dalle testimonianze che ci giungono da secoli lontani.
In Italia, da quando fu importata dall’America, divenne molto apprezzata, addirittura si guadagnò l’appellativo di “maiale dei poveri”, perché meno costosa della carne ma indubbiamente ricca di nutrimento: vitamine A e C, betacarotene, fosforo, potassio, calcio;la zucca è un mix nutritivo per adulti e bambini.
Della zucca non si butta via niente: fiori, polpa e semi sono le parti da mangiare, mentre la buccia può essere utilizzata per addobbi e ornamenti. Nientemeno per i Romani la zucca svuotata ed essiccata diventava un prezioso contenitore leggero per trasportare sale e cereali, vino e latte.
La zucca in cucina è un vero jolly, la utilizziamo per preparare diverse portate e cucinare saporite pietanze: dai primi piatti ai risotti, dai dolci ai ravioli, fino ai contorni. La zucca dona colore in ogni piatto e si sposa con gusti diversi per creare sapidità uniche.
Come cucinare la zucca? Scoprilo nelle nostre ricette.
Ricette con la Zucca
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