
di Ricettezucca.com
Tempo di preparazione: 25minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
La zucca fritta in agrodolce è un piatto tipico palermitano. Il gusto agrodolce si ottiene con una salsina di olio, aceto e zucchero. Un piatto veloce che può essere uno squisito contorno o un sfizioso antipasto.
Ingredienti per 4 perone:
- 500 grammi di zuccaz
- Olio extravergine d’olive
- 2 spicchi d’aglio (facoltativo)
- Qualche foglia di menta/ in alternativa del prezzemolo
- 5 cucchiai di aceto bianco
- Un cucchiaio scarso di zucchero
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
Preparazione:
- Sbuccia la zucca e taglia a fettine regolari e sottili (non più pesse di 1 cm.)
- Scalda l’olio in una casseruola e quando è a temperatura friggi le fettine di zucca per qualche minuto.
- Quando le fette di zucca sono cotte toglile dall’olio e asciuga con della carta assorbente per renderle meno unte dell’olio fritto.
- Disponi le fette di zucca in una teglia in vetro (o in ceramica).
- Prendi mezzo bicchiere d’olio e aggiungi i 5 cucchiai di aceto, il cucchiaio scarso di zucchero e sale quanto basta.
- Versa il tutto sulla zucca in teglia in modo da bagnare ogni pezzo.
- Spargi un po’ di pepe (se pensi sia gradito), qualche foglia di menta tritata (in alternativa prezzemolo) e i 2 spicchi d’aglio (anche tritato se gradito).
- Lascia insaporire per una decina di minuti.