Zucca fritta alla siciliana in agrodolce

Teglia di ucca fritta alla siciliana in agrodolce

di Ricettezucca.com

Tempo di preparazione: 25minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

La zucca fritta in agrodolce è un piatto tipico palermitano. Il gusto agrodolce si ottiene con una salsina di olio, aceto e zucchero. Un piatto veloce che può essere uno squisito contorno o un sfizioso antipasto.

Ingredienti per 4 perone:

  • 500 grammi di zuccaz
  • Olio extravergine d’olive
  • 2 spicchi d’aglio (facoltativo)
  • Qualche foglia di menta/ in alternativa del prezzemolo
  • 5 cucchiai di aceto bianco
  • Un cucchiaio scarso di zucchero
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b. (facoltativo)

Preparazione:

  1. Sbuccia la zucca e taglia a fettine regolari e sottili (non più pesse di 1 cm.)
  2. Scalda l’olio in una casseruola e quando è a temperatura friggi le fettine di zucca per qualche minuto.
  3. Quando le fette di zucca sono cotte toglile dall’olio e asciuga con della carta assorbente per renderle meno unte dell’olio fritto.
  4. Disponi le fette di zucca in una teglia in vetro (o in ceramica).
  5. Prendi mezzo bicchiere d’olio e aggiungi i 5 cucchiai di aceto, il cucchiaio scarso di zucchero e sale quanto basta.
  6. Versa il tutto sulla zucca in teglia in modo da bagnare ogni pezzo.
  7. Spargi un po’ di pepe (se pensi sia gradito), qualche foglia di menta tritata (in alternativa prezzemolo) e i 2 spicchi d’aglio (anche tritato se gradito).
  8. Lascia insaporire per una decina di minuti.

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