Ricetta vegetariana molto nutriente. Alle proprietà della zucca (ricca di vitamine e minerali) si uniscono le proteine e le fibre dei ceci. Noi consigliamo di lessare i ceci secchi ma si possono utilizzare anche i ceci in scatola per una preparazione più veloce.
Primi piatti preparati con la zucca
Vellutata di zucca
Semplice ricetta per preparare la vellutata di zucca. Questa crema di zucca è l’ideale per utilizzare in maniera semplice e veloce il nostro ortaggio preferito, perché ricco di nutrimento e colorato. Si può servire con del parmigiano grattugiato o con dei crostini di pane.
Crema di zucca con panna acida e crostini di pane
Semplice ricetta per preparare la crema di zucca e celebrare la bellezza delle zucche autunnali con tutta la famiglia. Buona da sola o anche con qualche crostino di pane e insalata verde. Se ci avanza la possiamo utilizzare come sughetto per condire la pasta.
Gnocchi di zucca e patate con crema di taleggio
Per chi cerca una ricetta sostanziosa e dal gusto forte, consigliamo gli gnocchi di zucca e patate con condimento di taleggio. Come al nostro solito ti proponiamo le quantità degli ingredienti per 4, ma sono davvero sostanziosi.
Couscous arabo con carne e verdure
Abbiamo scoperto la ricetta originale del CousCous arabo preparata con carne di pollo e verdure, tra queste non poteva mancare la zucca. La zucca si sfalderà un pochino ma renderà il Couscous più cremoso.
Spaghetti con zucca e speck
Veloce ricetta per abbinare dello speck alla pasta e naturalmente alla zucca.
Consigliamo di acquistare lo speck al banco e chiedere al salumiere di tagliarci un’unica fetta di circa 1 cm di spessore dalla quale ricavarne delle listarelle.
Lasagne con crema di zucca ai formaggi
Se desideri preparare una lasagna diversa dal solito la zucca è l’ingrediente ideale.
La ricetta che vi descriviamo è molto semplice e prevede la preparazione di una crema di zucca da inserire tra gli strati di pasta insieme ai formaggi. Fontina e parmigiano sono i consigliati.
Tagliatelle di zucca con salsiccia
Ci sono tante ricette per preparare le tagliatelle con la zucca.
Tagliatelle e zucca è un piatto abbastanza leggero, però diventa più sostanzioso (e anche più buono) con l’aggiunta di un terzo ingrediente, come funghi, pancetta o salsiccia.
Tagliatelle con crema di zucca e porcini
Abbiamo mangiato questo piatto in una piccola ma deliziosa trattoria nel Salento.
Al primo di taglliatelle con crema di zucca e porcini ci è stato consigliato di abbinare il Negramaro, vino rosso tipico della penisola salentina; ottima scelta.
Conchiglioni alla ricotta e pecorino con crema di zucca
Vi propongo questa ricetta preparata alla Prova del cuoco di Antonella Clerici.
Noi l’abbiamo già preparata e assaporata, crediamo che è proprio una vera delizia; è inoltre molto facile da preparare e lascerà gli ospiti a bocca aperta.
Tortelli di zucca
Ricetta di tortelli alla zucca molto semplice preparata senza mostarda. Come tante ricette, anche i tortelli con la zucca ci vengono tramandati dal popolo contadino che ha sempre saputo coniugare la bontà di un piatto all’alta qualità nutrizionale.
Risotto alla zucca gialla
Risotto alla zucca gialla preparato in maniera molto semplice.
Il risotto preparato con la zucca gialla seguendo questa ricetta è davvero ottimo, tutti gli ingredienti trovano un giusto equilibrio di sapore, dove nessuno predomina sull’altro.
Ravioli con la zucca
Stai pensando di preparare dei ravioli di zucca? A noi piacciono tanto, prova la nostra ricetta con l’aggiunta della salvia. Per la preparazione hai bisogno di 2 ore.
Non è una ricetta rapida ma il suo gusto ripaga la fatica.
Risotto con zucca e pancetta
Ricetta indicata soprattutto per chi preferisce aggiungere nuovi sapori al risotto alla zucca. La pancetta affumicata e le olive nere si amalgano con la zucca per creare un sapore unico.
Una spolverizzata di prezzemolo donerà ancora più colore.
Crema di zucca al miso
Cos’è il miso? E’ un condimento derivato dai semi della soia gialla. Ha ottimi valori nutrizionali e insieme alla zucca possiamo preparare una zuppa salutare.
Una crema da provare, magari per riscaldarsi nelle fredde sere invernali.
Gnocchi di zucca senza patate
Prova a preparare gli gnocchi di zucca senza utilizzare le patate come consigliamo in questa semplice ricetta arricchita dal rosmarino e dal Parmigiano reggiano.
Noi la preferiamo perché senza patate si conserva meglio il gusto della zucca.
Risotto alla zucca
Vorresti cucinare un buon risotto alla zucca con pochi ingredienti? Ecco gli ingredienti e il procedimento ideale per amalgamarli nella giusta maniera.
Il risotto con la zucca è un ottima cena da preparare durante le fredde sere invernali per deliziare il palato senza appesantire.