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di Ricettezucca.com
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Un piatto che sembra fatto a posta per le fredde serate invernali, ci riferiamo alla vellutata di zucca. Può essere preparata e conservata in frigo per proporla in tavola il giorno dopo, ma è da servire rigorosamente calda.
Ingredienti per 4 perone
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 kg di zucca già pulita
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- Olio d’oliva
- Sale q.a.
- Pepe q.a.
Preparazione:
- Pulisci e taglia la zucca a pezzetti.
- Riscalda il brodo vegetale.
- Taglia la cipolla e soffriggila in una pentola con 2-3 cucchiai di olio d’oliva.
- Dopo unisci i pezzetti di zucca.
- Copri con il coperchio e fai cuocere per una decina di minuti.
- Aggiungi qualche mestolo di brodo e rimesta di tanto in tanto.
- Continua la cottura con il coperchio e a fuoco basso, aggiungendo del brodo quando la zucca diventa troppo asciutta.
- La cottura dovrà durare per circa 20 minuti; ti accorgerai della cottura ultimata quando la zucca si sfalda facilmente.
- Quando la zucca sarà cotta utilizza un mizer o un frullatore per creare una crema liscia.
- Aggiungi un filo d’olio d’oliva e per chi lo gradisce una spolverata di parmigiano.
