
di Ricettezucca.com
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Se hai una bella zucca tondeggiante e degli ospiti per cena allora è l’occasione giusta per proporre una buona zucca ripiena di spezzatino e patate. Ti consigliamo di tenere la zucca a centro tavola (fungerà da decoro) e di abbellire la tavola con qualcosa di arancione ( i tovaglioli ad esempio).
Ingredienti per 4 persone
:
- una zucca
- 800g di spezzatino
- 300g di patate
- una costola di sedano
- una carota
- una cipolla
- 150g di burro
- farina
- vino bianco
- salsa di pomodoro
- sale e pepe
Preparazione:
- Lava e asciuga la zucca.
- Taglia la calotta superiore, lasciando attaccato il picciolo.
- Svuota parzialmente la zucca con cucchiaio e immergila in acqua bollente salata, facendola lessare fino a quando, infilando la forchetta nella polpa, la sentirete ben tenera.
- Intanto prepara un trito con la cipolla, la carota, , la costala di sedano.
- Fai rosolare il trito con il burro e unisci la carne a tocchetti leggermente infarinata.
- Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi due cucchiai di salsa di pomodoro, due mestoli di acqua, sale e pepe.
- Fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, poi unisci le patate e la polpa di zucca entrambe tagliate a dadini.
- Lascia sul fuoco ancora per 30 minuti.
- Nel frattempo scola la zucca dell’acqua e passala in forno per qualche minuto ad asciugare.
- Disponila sul piatto di servizio e riempila con lo spezzatino di carne e i tocchetti di zucca e patate.