Zucca ripiena con spezzatino di carne

di Ricettezucca.com

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Se hai una bella zucca tondeggiante e degli ospiti per cena allora è l’occasione giusta per proporre una buona zucca ripiena di spezzatino e patate. Ti consigliamo di tenere la zucca a centro tavola (fungerà  da decoro) e di abbellire la tavola con qualcosa di arancione ( i tovaglioli ad esempio).

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione:

1. Lava e asciuga la zucca.
2. Taglia la calotta superiore, lasciando attaccato il picciolo.
3. Svuota parzialmente la zucca con cucchiaio e immergila in acqua bollente salata, facendola lessare fino a quando, infilando la forchetta nella polpa, la sentirete ben tenera.
4. Intanto prepara un trito con la cipolla, la carota, , la costala di sedano.
5. Fai rosolare il trito con il burro e unisci la carne a tocchetti leggermente infarinata.
6. Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi due cucchiai di salsa di pomodoro, due mestoli di acqua, sale e pepe.
7. Fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, poi unisci le patate e la polpa di zucca entrambe tagliate a dadini.
8. Lascia sul fuoco ancora per 30 minuti.
9. Nel frattempo scola la zucca dell’acqua e passala in forno per qualche minuto ad asciugare.
10. Disponila sul piatto di servizio e riempila con lo spezzatino di carne e i tocchetti di zucca e patate.

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