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di Ricettezucca.com
Tempo totale di preparazione: 3 ore
Dimensione porzione: 1 fetta media
Combinazione di crema di formaggio e zucca condita con caramelle. Chi adora il chescake deve assolutamente provare il cheescake di zucca. La base è preparata con i biscotti secchi, mentre la crema di formaggio con il Philadelphia. Può essere servito come dessert.
Ingredienti:
- 150g biscotti secchi
- 500g Philadelphia
- 130g di burro
- 150g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 4 uova
- 2 decilitri di latte
- 350g di polpa di zucca
- Caramello
Preparazione:
- Pulisci la zucca e taglia a cubetti la sua la polpa, poi fai cuocere per 20 minuti in una casseruola con latte e
- 30g di burro.
- Quando sarà morbida, utilizza un mixer o schiaccia con una forchetta in modo da ottenere una purea.
- Lascia raffredare per 10 minuti e dopo aggiungi 2 uova sbattute.
- Riduci in polvere i biscotti, con il mixer o con il mattarello.
- Metti poi i biscotti in polvere in una ciotola e mescola con 100g di burro fuso.
- Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e poi riponi in frigo per 30-40 minuti.
- Per il ripieno frulla la philadelphia aggiungendo la vanillina,lo zucchero e 2 uova.
- Imburra una teglia e cospargi di farina, poi prendi il composto di biscotti e burro dal frigo e
- stendila sul fondo di una teglia facendo un po’ di pressione con un cucchiaio, avrai così ottenuto la base.
- Versa la purea di zucca sulla base e il composto al formaggio.
- Metti in frigo per alcune ore.
- Aggiungi del caramello e servi.
