Cheesecake di zucca

Cheescake di zucca

di

Tempo totale di preparazione: 3 ore
Dimensione porzione: 1 fetta media

Combinazione di crema di formaggio e zucca condita con caramelle. Chi adora il chescake deve assolutamente provare il cheescake di zucca. La base è preparata con i biscotti secchi, mentre la crema di formaggio con il Philadelphia. Può essere servito come dessert.

Ingredienti:
  • 150g biscotti secchi
  • 500g Philadelphia
  • 130g di burro
  • 150g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 uova
  • 2 decilitri di latte
  • 350g di polpa di zucca
  • Caramello

Preparazione:

  1. Pulisci la zucca e taglia a cubetti la sua la polpa, poi fai cuocere per 20 minuti in una casseruola con latte e
  2. 30g di burro.
  3. Quando sarà morbida, utilizza un mixer o schiaccia con una forchetta in modo da ottenere una purea.
  4. Lascia raffredare per 10 minuti e dopo aggiungi 2 uova sbattute.
  5. Riduci in polvere i biscotti, con il mixer o con il mattarello.
  6. Metti poi i biscotti in polvere in una ciotola e mescola con 100g di burro fuso.
  7. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e poi riponi in frigo per 30-40 minuti.
  8. Per il ripieno frulla la philadelphia aggiungendo la vanillina,lo zucchero e 2 uova.
  9. Imburra una teglia e cospargi di farina, poi prendi il composto di biscotti e burro dal frigo e
  10. stendila sul fondo di una teglia facendo un po’ di pressione con un cucchiaio, avrai così ottenuto la base.
  11. Versa la purea di zucca sulla base e il composto al formaggio.
  12. Metti in frigo per alcune ore.
  13. Aggiungi del caramello e servi.

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