Ravioli fritti

Tempo di preparazione: 2 ore

I ravioli fritti sono un insolito dolce preparato soprattutto nella notte di Halloween e per la festa di carnevale. Il ripieno di zucca è arricchito dall’aggiunta di cannella e Brandy. Non è una ricetta molto veloce, la loro preparazione richiede 2 ore.

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 1/2kg di zucca
  • 150g di zucchero
  • 200g di farina
  • 50g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di canditi
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 1 cucchiaio di brandy
  • cannella
  • zucchero a velo
  • olio di semi
  • sale

Preparazione:

  1. Taglia a pezzi la zucca e mettila sulla teglia del forno e cuicila a 220°C per 30 minuti.
  2. Poi frulla la zucca e inserisci i canditi, 50g di zucchero, una presa di cannella e i chiodi di garofano.
  3. Fai ammorbidire il burro lasciandolo fuori dal frigo.
  4. Mescola la farina con il lievito e lo zucchero rimasto e disponila sulla spianatoia a fontana
  5. Metti al centro il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo, il brandy, un pizzico di cannella e uno di sale.
  6. Stendi la pasta in una sfoglia non troppo sottile, quindi ritagliala a quadrati di 7 cm di lato e metti al centro di ognuno 1 cucchiaino di farcia.
  7. Inumidisci i bordi della pasta e ripiegala premendo per farla aderire.
  8. Friggi i ravioli in olio caldo e trasferiscili su carta assorbente da cucina.
  9. Cospargi i ravioli con una ricca spolverata di zucchero a velo.

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