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Tempo di preparazione: 2 ore
I ravioli fritti sono un insolito dolce preparato soprattutto nella notte di Halloween e per la festa di carnevale. Il ripieno di zucca è arricchito dall’aggiunta di cannella e Brandy. Non è una ricetta molto veloce, la loro preparazione richiede 2 ore.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 1/2kg di zucca
- 150g di zucchero
- 200g di farina
- 50g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di canditi
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 cucchiaio di brandy
- cannella
- zucchero a velo
- olio di semi
- sale
Preparazione:
- Taglia a pezzi la zucca e mettila sulla teglia del forno e cuicila a 220°C per 30 minuti.
- Poi frulla la zucca e inserisci i canditi, 50g di zucchero, una presa di cannella e i chiodi di garofano.
- Fai ammorbidire il burro lasciandolo fuori dal frigo.
- Mescola la farina con il lievito e lo zucchero rimasto e disponila sulla spianatoia a fontana
- Metti al centro il burro ammorbidito a pezzetti, l’uovo, il brandy, un pizzico di cannella e uno di sale.
- Stendi la pasta in una sfoglia non troppo sottile, quindi ritagliala a quadrati di 7 cm di lato e metti al centro di ognuno 1 cucchiaino di farcia.
- Inumidisci i bordi della pasta e ripiegala premendo per farla aderire.
- Friggi i ravioli in olio caldo e trasferiscili su carta assorbente da cucina.
- Cospargi i ravioli con una ricca spolverata di zucchero a velo.
