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di Ricettezucca.com
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Questi sono dei piccoli pasticcini ottimi da accompagnare ad un caldo tè o a un buon spumante. Mentre si assaggiano si avverte sia il gusto della zucca che quello delle spezie incorporate. Il tempo necessario per la preparazione è di 30 minuti.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 600 g di polpa di zucca
- 320 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 120 g di burro
- 100 g di uva sultanina già ammollata
- 3 chiodi di garofano
- 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
- Cannella in polvere
- 3 uova
- 3 semi di cardamomo
- 1 bustina di lievito in polvere
- Sale
Preparazione:
- Metti l’uva sultanina in ammollo per 1 ora
- Accendi il forno a 180°C
- Taglia la zucca a fette di 2 cm circa di spessore e mettile in una teglia
- già imburrata
- Metti la teglia in forno per 15 minuti, finché la zucca si sarà
- ammorbidita
- Trita i chiodi di garofano, i semi di cardamomo e mescola a 300 g di
- farina, aggiungi un pizzico di sale, di cannella e il lievito
- Sforna la zucca e passala nello schiacciapatate
- Fai sciogliere il burro in un pentolino
- Sbatti le uova, aggiungi la zucca passata, l’uva sultanina strizzata, lo
- zucchero, l’olio e il burro fuso
- Unisci poco alla volta la farina con gli aromi che avevi già preparato
- prima
- Fai riposare il composto per almeno un ora in frigorifero
- Metti il composto a mucchietti su una placca infarinata
- Lascia cuocere i pasticcini per 15 minuti a forno già caldo a 180°C
- Sfornali e lasciali raffreddare prima di servirli
