Torta di zucca con mandorle e marmellata d’arancia

di

Tempo di preparazione: 50 minuti

Torta di zucca preparata con mandorle e  ingredienti a base di arancia: marmellata, liquore succo e buccia d’arancia. E’ una ricetta che richiama la classica torta d’arancia ma che prevede l’aggiunta del nostro ortaggio preferito.

Ingredienti per 6 persone:

  • 150 g di pasta frolla
  • 230 g di zucca cotta
  • 6 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • sale
  • 4 cucchiai di buccia d’arancia e limone grattugiata
  • 160 g di mandorle macinate
  • 50 g di farina
  • 50 g di scorza d’arancia candita spezzettata

Per glassare la torta:

  • 160 g di marmellata d’arance
  • 60 ml di succo d’arancia
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 50 g di zucchero
  • 180 ml di liquore d’arancia
  • 50 g di mandorle spezzettate

Preparazione:

  1. Scalda il forno a 180 gradi.
  2. Imburra una tortiera da 26 cm con la cerniera e stendi la pasta frolla all’ interno.
  3. Fai cuocere per 10-12 minuti.
  4. Sbatti i tuorli, unisci 50g di zucchero, la cannella e il sale.
  5. Aggiungi la scorza di arancia e limone, le mandorle, la scorza di arancia candita e la zucca e mescola.
  6. Monta gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e uniscili all’impasto.
  7. Imburra una tortiera con cerniera e versateci l’impasto, lascialo cuocere per 25-30 minuti.
  8. Metti la pasta frolla su un vassoio e spalmala con metà marmellata.
  9. Coprila con la torta di mandorle e zucca.
  10. Porta ad ebollizione il succo d’arancia e limone con lo zucchero.
  11. Toglilo dal fuoco e unisci il liquore, spruzzalo poi sul dolce.
  12. Decora con mandorle.

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